【フランス アルザス 白】ユベール・エ・エイディ・オシェール オーシト ビュ 2015Hubert & Heidi Hausherr Cuvee Aussitot bue! 2015
【フランス アルザス 白】ユベール・エ・エイディ・オシェール オーシト ビュ 2015Hubert & Heidi Hausherr Cuvee Aussitot bue! 2015【フランス アルザス 白】ユベール・エ・エイディ・オシェール オーシト ビュ 2015Hubert & Heidi Hausherr Cuvee Aussitot bue! 2015 コルマールの近くの村、エギスハイムで何代にも渡り家族経営されてきたドメーヌ。
現当主ユベール・オシェールの祖祖父の代は、ブドウを栽培し、ワイン造りも行っていました。
そして当時の多くの農家と同様に、穀物作りや家畜を育てる複合農業を営んでいました。
農場を引き継いだ祖父セレストは、第二次世界大戦の後、ワイン販売が困難になったため ワイン造りをあきらめ、栽培したブドウを協同組合に出荷するようになりました。
父、ベルナールの代に蔵は大きくなり、1984年にユベールが、その2年後には弟が父を手伝うようになりました。
協同組合での経営は順調でしたが、ユベールは、丹念に育てたブドウがその良さを表現することなく ワインになってしまうことに欲求不満を感じだしました。
「何か違う」「自分が育てたブドウでワインをつくってみたい」 この願望がいよいよ強くなって、1999年に自然派ワインの蔵元から専門知識を教わり、 自分たちが思い描くワイン造りを確信しました。
そして2000年に、ついに妻のエイディと組合を離れて 自社で醸造からビン詰めまですることを決断したのです。
しかしユベールの弟は協同組合に残ることを選んだため、 この蔵は2つに分割されました。
ユベール夫妻は4haの畑を引き継ぎましたが、農機具が全くなくなってしまいました。
二人はこのハンデを契機にして、テロワールを尊重したブドウ栽培をするために化学物質を一切使わない農業を選択し、 手作業によるブドウ栽培を始めました。
それは祖父の時代には当たり前の農業でしたが、 近代化された現代では“奇妙な”方法だと思われています。
「生きた土作り」をするには、馬で耕す方が良いと思い、 請負業者に頼んでいましたが、定期的な耕作ができない不便さがありました。
そこで土を固めないようにと小型の耕運機を購入して4年ほど過ぎたころ、 やっと一頭の馬（スキッピー）を入手することができました。
それ以来、自分たちで馬と一緒に耕作しています。
生産者：ユベール・エ・エイディ・オシェール 生産地：France Alsace 品種：Auxerrois (オーセロワ), Sylvaner (シルヴァネル), Pinot Gris (ピノ・グリ) タイプ：白 容量：750ml
- 商品価格：3,718円
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